علا طاشمان كبة بدون مكينه
علا طاشمان كبة بدون مكينه, حضري الكبة بدون ماكينة أطيب الوصفات علاطاشمان. تعتبر الكبة المقلية من ألذ وأشهى الوصفات و الاطباق الرئيسية، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الكبة المقلية بدون مكينة بـ أنجح وأسهل وصفات الكبة المنزلية التي يتم الإعتماد عليها.
طريقة علا طاشمان كبة بدون مكينه
مقادير الكبة المقلية علا طاشمان
- 1,5 كوب من البرغل الأبيض الناعم.
- 2 وربع كوب ماء مغلي.
- 1,5 كوب من الطحين الأبيض.
- 5,0 نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
- 1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة صغيرة من البردقوش.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملح وفلفل اسود.
مقادير حشوة الكبة المقلية
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 500 جرام من لحم الغنم المفروم.
- 300 جرام من لحم البقري المفروم.
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم.
- البهارات " ملح وفلفل اسود".
- 0,5 نصف كأس من مكسرات عين الجمل المطحونة " حسب الرغبة".
طريقة تحضير كبة مقلية بدون مكينة علا طاشمان
تحضير عجينة الكبة
- نطحن البرغل الأبيض على المكينة للحصول على قوام ناعم ثم نضعه بإناء
- ثم بعد ذلك اضف الماء المغلي مع التقليب الجيد حتى يصبح الخليط متجانس تماماً
- يتم ترك الخليط لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 30دقيقه حتى تتشرب تماماً
- ثم نضيف كوب واحد من الطحين الأبيض والتقليب الجيد
- ثم نضيف باقي الطحين بالتدريج ونضيف نعناع ناشف وملعقة من دبس الفلفل الأحمر وملعقة من البردقوش والكمون وملعقة من البصل البودرة
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونصف كوب من الزيت النباتي
- ثم يتم التقليب المستمر حتى يصبح خليط الكبه متجانس
- ولكي يتم التأكد من نجاح العجينة نشكل قطعة صغيرة لنرى إذا كانت العجينة بها تشققات فهذا يعني أنها غير ناجحة، لابد من أن تكون العجينة ناعمه وخالية من التشققات.
- نضع عجينة الكبه بالمبرد حتى تبرد تماماً لتصير جاهزة للتشكيل.
طريقة تحضير حشوة الكبة المقلية
- نضع وعاء على نار متوسطة الحرارة
- ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من السمن
- ثم بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة والتقليب لمدة 5 دقائق
- ثم نضيف البصل المفروم والتقليب حتى يدبل البصل البهارات ملح وفلفل اسود ونقلب جيدا
- ثم بعد ذلك إضافة المكسرات "حسب الرغبة"
طريقة تشكيل الكبة المقلية بدون مكينة علا طاشمان
- بالنسبة لتشكيل الكبة المقلية بدون مكينة لابد من إستخدام الزيت النباتي لسهولة التشكيل ويتم دهن الأيدي جيداً بالزيت
- ثم البدء في تشكيل العجينة ووضع اللحمة المفرومة بداخلها ثم نغلق العجينة جيداً
- ثم بعد ذلك ندخل الكبة المشكلة بالثلاجة حتى تبرد وبعد ذلك يتم قليها بالزيت النباتي الساخن وفي البداية نضع كمية قليلة من الكبة في الزيت الساخن لضبط درجة حرارة النار ونضعه على نار عالية
- ثم بعد ذلك نجعل النار هادئة لقلي باقي الكمية مع المحافظة على درجة حرارة الزيت الساخنة
- في حالة تفريز الكبة نضعها في المبرد حتى تصبح ثلج ثم يتم تعبئتها بالأكياس
الكبة بدون ماكينة أطيب الوصفات علا طاشمان فيديو
بذلك نكون قدمنا لكم طريقة تحضير كبة مقلية بدون مكينة وهي من ألذ وأشهى الوصفات من الشيف علا طاشمان، ونتمنى لكم تجربة ممتعة لعمل افضل كبة مقلية ناجحة ولذيذة ونترك لكم:
وصفات علا طاشمان