الأحد، 8 ديسمبر 2019

اشكال المعجنات المحشية

اشكال المعجنات المحشية

اشكال المعجنات المحشية، تعلم معنا طريقة عمل اشكال المعجنات المحشية وتعرف ايضاً على أنواع المعجنات المحشية بوصفات سهلة وصور رائعة لتشكيل المعجنات بسهولة.



انواع المعجنات المحشية


طريقة عمل اشكال المعجنات المحشية

افكار لحشو المعجنات بالصور
اشكال المعجنات المحشية

نفرد العجين ثم نضع الطمطم والخضروات والجبنة  الموزريلا لتعطى الشدة الرائعة ثم نلفها.

اسباب عدم انتفاخ الكيك وانكماش الكيك بعد التسوية

أسباب عدم انتفاخ الكيك

- نوع الدقيق لابد أن يكون مناسب للكيك فهناك أنواع من الدقيق الغير جيد يكون السبب الرئيسى فى عدم انتفاخ الكيك.
- التأكد من تجانس جميع مكونات الكيك جيدا وأن يكون خليط الكيك ناعم.
- تحديد وقت لخروج الكيك من الفرن فلا يوجد وقت محدد لنضج الكيك  لانه يعتمد على مقدار الخليط وارتفاعه فى القالب أو الصينيية.


ما سبب إنكماش الكيك؟

- بعد أن تنضج الكيك لا نخرجها من الفرن مباشرة بل يجب أولا غلق مفتاح الحرارة ثم ترك الكيكة داخل الفرن لمدة دقيقة حتى لاتنشف الكيك فى الفرن ثم فتح جزء صغير من باب الفرن وننتظر حتى تبرد الكيك ثم نخرجها وبذلك لا ينكمش الكيك.
- مقدار البيكنج بودر لابد ألا يزيد ولا يقل عن الموضح فى طريقة عمل الكيكة.

كيكه السميد سالي فؤاد|كيك السميد وجوز الهند سالي فؤاد

كيكه السميد سالي فؤاد

كيكة السميد سالي فؤاد، تعرف على مقادير كيك السميد وجوز الهند سالي فؤاد وتسمى بـ كيكة الروانى سالى فؤاد

كيكه السميد سالي فؤاد

مكوانات كيكة السميد سالي فؤاد


  • كوب دقيق يعادل 125 جم
  • ثلاث أرباع كوب سميد يعادل 125 جم
  • ثلاث أرباع كوب سكر يعادل 150 جم 
  • 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملعقة كبيرة جوزهند مبشور ( اختياري )
  • فانيلا
  • رشة ملح

تحضيركيكة السميد سالى فؤاد


  • بالمضرب الكهربى أو اليدوى نضرب البيض مع السكر جيداً حوالى عشر دقائق حتى نحصل على قوام كريمى ثم نضيف الفانيلا.
  • فى إناء أخرننخل الدقيق ثم نخلط معه السميد وجوزالهند والملح.
  • نضيف بالتدريج خليط الدقيق على خليط البيض مع التقليب من أسفل إلى أعلى بهدوء بهدوء شديد في اتجاه واحد حتى يدخل الهواء.

*** لمزيد من وصفات الشيف إضغط على الرابط التالى ← سالى فؤاد.

تسويه كيك السميد سالي

يراعى أن يكون الفرن مسخن قبل البدء بعمل الكيك ثم نحضر قالب مدهون بالزيت والسمن ثم نصب الخليط .
حرارة الفرن متوسطه أى 180 درجة وبعد أن تخرج كيكه السميد من الفرن نتركها تبرد ثم نسقيها بالشربات الساخن ثم نزينها 
بالمربى أو الفاكهة والكريمة

شربات كيك السميد سالي فؤاد

  • نصف  كوب عسل ابيض أو كوبان ونصف سكر
  • كوبان ونصف ماء ساخن

الجمعة، 17 مايو 2019

طريقة عمل صوص الكراميل الثقيل سالي فؤاد

طريقة عمل صوص الكراميل الثقيل سالي فؤاد

طريقة عمل صوص الكراميل الثقيل سالي فؤاد، نقدم لكم مقادير صوص الكراميل سالى فؤاد بالكوب والجرام لعمل اثقل صوص كراميل ولهذا السبب يسميه البعض صوص التوفى .


مقادير صوص الكراميل سالى فؤاد

مكونات صوص الكراميل سالى فؤاد:
  •  كوب كريمة لباني  يعادل 235 جرام
  •  كوب سكر ناعم يعادل 100 جرام
  • نصف كوب زبدة  115 جرام

صوص الكراميل بطريقة سالي فؤاد

خطوات عمل صوص الكراميل سالي فؤاد:
  • فى إناء على النار نضع السكر ونتركه يتكرمل أى يذوب ويأخذ اللون الذهبى.
  • نضيف الزبدة ونقلب جيداً حتى تذوب وتتجانس.
  • نضيف الكريمة تدريجياً ونقلب حتى تتجانس ولا تتكتل.
  • نرفع صوص الكراميل من على النار ونتركه يبرد.

✸ ملحوظة: إذا كان السكر غير ناعم يفضل أن يطحن قبل الإستخدام حتى يذوب السكر جيداً عند الكرمله وتحصل على صوص كراميل ناعم.

مزيد من وصفات الشيف سالى فؤاد:
↞ كيكة المج سالي فؤاد
↞ جناش شيكولاته سالي فؤاد

صوص الكراميل فاطمة ابو حاتي مكتوب بالخطوات

طريقه عمل صوص الكراميل فاطمه ابو حاتي


صوص الكراميل فاطمة ابو حاتي، محبى الشيف فاطمه ابو حاتى نقدم لكم مقادير صوص الكراميل التحفه بزياده مكتوبة كما وصفته الشيف فاطمة بالخطوات الدقيقة كما هى موضحة بالفيديو أخر المقال على موقع طريقة.


مقادير صوص الكراميل فاطمة ابو حاتي

مكونات صوص الكراميل للشيف فاطمه ابو حاتي:

  • نصف كوب كريمه طبخ أو حلويات تعادل 120 جرام
  • نصف كوب سكر يعادل 100 جرام
  • ملعقة كبيرة زبدة تعادل 15 جرام
  • ربع كوب ماء يعادل 60 جرام

ملحوظة: يمكنك استبدال الكريمه بالقشطة التى تتجمع بعد أن يبرد الحليب المغلى.

تحضير صوص كراميل فاطمه ابو حاتي

خطوات صوص الكراميل فاطمة ابو حاتي:
  • فى إناء على النار نضع السكر والماء ونحركه بملعقة خشبية  حتى يأخذ اللون الذهبى
  • نرفع الإناء بعيداً على النار ثم نضيف الكريمه ونحرك جيداً ونعيد الإناء على النار
  • نضيف الزبدة ونقلب ثم نتركه يبرد لحين الإستخدام


مزيد من وصفات الصوص   :
↞ اسهل صوص برتقال
↞ صوص الدونات الابيض
↞ صوص البرتقال للبط
↞ صوص الدونات بالشوكولاته

 فيديو صوص الكراميل فاطمه ابو حاتي