طريقة عمل البيتيفور بالكيلو للشيف محمد حامد
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو للشيف محمد حامد
طريقة عمل البيتيفور بالمقادير
- كيلو زبده بدرجه حراره الغرفه
- 350 جرام من السكر البودر
- خمس بيضات كاملين
- كيلو وربع دقيق
- ظرفين فانيليا
يهمك: طريقة عمل اللانكشير للشيف محمد حامد
طرق بيتي فور "بيتيفور":
طريقة عمل بيتيفور هند الفوزان مع الصور والفيديو
طريقة عمل البيتي فور سالي فؤاد بالنشا بالكوب بالكيلو
طريقة بيتي فور الماكينة,بالسمنة,بالكيلو,بالكوب
طريقة عمل البيتي فور علا طاشمان اطيب الوصفات
طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد بالكوب
- خمس بيضات كاملين
- ظرفين فانيليا
- كيلو وربع دقيق (كوب الدقيق 125 جم فى حاله لو الكيلو 8 أكواب يعني الكيلو وربع حوالي 10 أكواب, فى حالة لو كيلو الدقيق 7 اكواب لا نضع الدقيق كله حتي ننظر ونشوف قوام العجين كما فى الفيديو اخر المقال)
- كيلو زبده بدرجه حراره الغرفه (كوب الزبدة 200 جرام ل 218 جم يعني الكيلو حوالي 5 اكواب)
- 350 جرام من السكر البودر (كوبان الا ربع سكر بودرة)
طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد
- في وعاء كبير، يتم خفق الزبدة مع السكر بواسطة المضرب حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- يتم إضافة البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- يتم إضافة الفانيليا ومزجها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- يتم إضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الخفق بلطف حتى يتمام الدمج وتكوين عجينة لينة.
- تشكل العجينة بالكيس الحلواني مع استخدام البلبلة المناسبة
- ثم نضع المكسرات على البيتي فور
- نسخن الفرن البسكوته بتاعت البيتي فور يا جماعه على درجه حراره 200 بتبقى اعلى حاجه بسكوته ما بتاخدش معايا وقت من تسعه لعشر دقائق تطلع معي زي الفل
- بعد كدا الفرن على 190 ونسوي تمام
تزيين البييتفور محمد حامد
- ناخذ قطعتين نفس الحجم
- نضع المربي على قطعه ونغلق بالقطعه الاخري
- ثم نغمسها الشوكولاتة المذابة البيضاء أو البنية
- ثم ننزل ونغمسها فى الفارمسل أو جوز الهند ونترك البيتفور تتماسك
بيتي فور الكاكاو محمد حامد
طيب الكاكاو بس مبدئيا لو انا عجنت العجينه لو انا بعجن العجينه من الاول بشيل معلقتين دقيق واحط معلقتين كاكاو طب لو انا عجنت العجينه الكاكاو نفسه بدله زيت يعني بحل الكاكاو دهوت بالمعلقتين الكبار دول بحط عليهم حوالي ربع كوبايه من الزيت واقلبهم واحطهم على العجينه عشان لو حطيت الكاكاو لوحده خام كده هيغمق هيبقى غامق معايا وفي نفس الوقت هيبقى مكتوم جدا.
نصائح الشيف محمد حامد لنجاح البيتي فور
- افضل حاجه لعمل البيتي فور انك تقلبي الدقيق على ايديك مش في العجان عشان ما ياخدش عرق معك ويطلع معك مظبوط.
- طيب اعمل ورده زي ما تكون بناء كده بالظبط اهو كده يبقى انت عارفه السر بتاعها ايه انك تضربي.
- هذه الطريقة ينفع اعمله بالمكنه اه مكنه ينفع بس حط العجينه في الثلاجه.
-اولا ما ينفعش احط البيتي فور ودرجه حراره تبقى هاديه لازم تعليه على يعني هو كان على 120 كان شغال انا لازم يبقى 190 عشان البسكوته ما تفرقش مني.
بيتي فور محمد حامد فيديو
قدمنا لكم طريقة عمل البييتفور محمد حامد بالكيلو وبالكورب نترك لكم حلويات العيد :