طريقة عمل العوامة علا طاشمان
طريقة عمل العوامة علا طاشمان,العوامه من اطيب الوصفات,كيف العوامة المقرمشة مع وصفة قطر العوامة وهل قطر العوامة بارد ام ساخن.كيف العوامه البعض يسميها اللقيمات أو لقمة القاضي وهي وصفة يونانية قديمة انتقبت الى بغداد ثم الي العرب جميعا واصبحت من اهم الحلويات الشرقية. لذلك نقدم لكم كيفيةصنع العوامة.
طريقة عمل العوامة علا طاشمان
مقادير العوامة علا طاشمان
- كوبين طحين
- ملعقتين نشا كبار
- ملعقتين سكر
- ملعقة كبيره كاسترد
- ملعقتين زيت نباتي
- ملعقة كبيره خميره
- ملعقة صغيره بكينج باودر
- نصف كوب لبن زبادي
- كوب ماء
مقادير قطر العوامة"عيار قطر العوامة"
- ثلاث اكواب سكر
- كوبين ماء
- زعفران
وصفات علا طاشمان
العوامة كيفية تحضير علا طاشمان
طريقة تحضير قطر العوامة
تحضير قطر العوامة:
- فى وعاء نضع مكونات قطر العوامة الماء والسكر
- ثم نضيف رشة زعفران وهو اختياري يعطي لون جميل للشراب
- وعندما يبدأ بالغليان سأضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ثم نخفف حرارة الموقد ونتركه لمدة ربع ساعة علي النار
- ثم نترك قطر العوامة لمدة ثلاث ساعات ليبرد يجب أن يكون الشراب بارداً وسميكاً
تحضير عجينة العوامة
- سيتم إضافة كوبين من الدقيق أي استخدام كوب متعدد الاستخدام " يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق "
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد بودرة الكاسترد تعطي لون جميل للعوامة اضافة الى كونها مقرمشة
- اضف ملعقتين كبيرتين نشاء الذرة مما يعطيها عدم القرمشة
- اضف ملعقة صغيرة بيكنج باود, ملعقة كبيرة خميرة وملعقتين سكر و قليل من الملح وبهذا تصبح مكونات العوامة جاهزة
- تخلط مكونات العوامة مع بعضها
- ثم يضاف إلى عجينة العامة ملعقتين زيت نباتي ونصف كوب زبادي بالإضافة إلى كوب ماء دافئ
- ثم تخلط جميع المكونات مع بعضها ويجب التأكد من عدم وجود كتل في الخليط
- ممكن تستخدمي خلاط الكيك لكني استخدمت خلاط يدوي يجب أن نخلطهم جيدا يجب أن تكون كثافة الخليط هكذا
- ثم نترك الخليط ليرتاح لمدة ساعتين للحصول على أفضل نتيجة وهكذا
- بعد تركه لمدة ساعتين ساعتين يجب أن نحركه حتى يخرج الهواء ليسهل القلي
- ثم نقوم بتسخين الزيت يجب أن يكون الزيت غزير
- للقلي يمكن استخدام ملعقة أو كيس المعجنات
- يتم قلي العوامة على مرحلتين
- المرحلة الأولى يجب أن نستمر في تقليبها أثناء القلي ويجب التركيز على درجة الحرارة على الوسط الزيت ساخن ولكن درجة حرارة الموقد على الوسط حتى ينضج ويصبح مقرمشا لونه ذهبي فاتح ثم يخرج ليبرد
- نقلي العوامة مرحلة اخري المرحلة الثانية لتعطي قرمشة ولون موحد
- ثم توضع فى الشربات لمدة عشر دقائق
ملحوظة : يجب ألا يكون الزيت ساخنًا جدًا و يجب أن يكون الشراب باردًا وسميكًا ثم تتركه في الشراب لمدة عشر دقائق ويمكن وضعه لمدة دقيقتين ثم يخرج حسب رغبتك حيث يكون حلوة جداً وبهذا تصبح جاهزة من الممكن استخدام القطر مع دبس التمر يمكن صنعها من نوعين من القطر مع دبس التمر يمكن تزيينها بالسمسم أو الفستق.
تشكيل العوامة
- طريقة التشكيل باستخدام كيس المعجنات سهلة جدا يجب ربط كيس المعجنات جيدا
- ثم نقوم بقطع طرف الكيس
- عند التقطيع يجب وضع كمية قليلة من الزيت على يدي
- أما بالنسبة للحجم فيمكنك اختيار الحجم الذي تريده
- يجب أن يكون الزيت ساخنا على درجة حرارة متوسطة حتي تطهى العوامة جيدا من الداخل والخارج
- تكون درجة حرارة الزيت مرتفع لكن درجة حرارته أقل من الوسط
طريقة عمل العوامة علا طاشمان فيديو
قدمنا لكم كيفيه العوامة و طريقه عمل العوامه كيف علي طريقة علا طاشان ونترك لكم وصفات أخري سوف تعجبكم: