الاسبونج البيتي فانيلا ومستكه
الاسبونج البيتي فانيلا ومستكه من الشيف ميادة محمد, اليكم طريقه عمل الاسبونج البيتي لعمل الاسبونج البيتى الناجح فى المنزل ونصائح لنجاح الاسبونج كيك. نقدم لكم طريقه عمل الاسبونج البيت بالفانيليا والاسبونج بالشوكولاتة.
طريقة الاسبونج البيتى فانيلا ومستكه
مقادير الاسبونج البيتى فانيلا ومستكه
- ٢٥٠ جرام دقيق يعادل 2 كوب
- ١٠٠ مل مياه ساقع يعادل نص كوب
- ٢٠٠ جرام سكر يعادل كوب
- ٣٥ جرام نشا يعادل 3 ملاعق كبيرة
- فانيلا
- معلقه صغيره بيكنج بودر
- معلقه صغيره محسن جيل
- ٤ بيض بدرجة حرارة الغرفة
مقادير الاسبونج البيتى بالشوكولاتة
- ٢٢٠ جرام دقيق يعادل 2 كوب ناقص 3 ملاعق
- ١٠٠ مل مياه ساقع يعادل نص كوب
- ٢٠٠ جرام سكر حبيبات يعادل كوب
- ٣٥ جرام نشا يعادل 3 ملاعق كبيرة
- فانيلا
- ٣٠ جرام كاكاو خام يعادل 3 ملاعق
- معلقه صغيره بيكنج بودر
- معلقه صغيره محسن جيل
- ٤ بيض بدرجة حرارة الغرفة
طريقة الاسبونج البيتي
- يمكنك استخدام العجان أو مضرب البيض
- فى وعاء العجن نضع جميع مكونات الاسبونج المنزلي ونخفق جيدا حتي تتجانس مكونات الاسبونج
- مدة الضرب حوالي 3 دقائق بالعجان و 5 دقائق او اكثر بالمضرب على حسب سرعته
- يصب الاسبونج فى قالب مبطن بورقه الزبدة ويمكن تبطينها خارجيا بورق الالومنيوم للحفاظ على تساوي الكيك
- ثم بعود خشبي نحرك الاسبونج فى القالب حتي يكون الاسبونج متساوي
- يدخل الاسبونج الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعه أو ساعه و5 دقائق
- ثم نخرج الاسبونج من الفرن ويترك ليبرد مباشرة حتي لا يكش وينكمش
- بعد أن تبرد الكيك تماما تغطي ويمكنك استخدامها فى نفس اليوم او اليوم القادم أو تفرزن لحين الاستخدام
- هذا المقادر سيعطيك 4 طبقات اذا استخدمت صينية كيك مرتفع مقاس 22
نصائح لنجاح لنجاح الاسبونج كيك
- يجب أن يكون البيض فى درجة حرارة الغرفة.
- استخدم بيكنج بودر نوع جيد مثل كيك شيف فى مصر.
- يفضل استخدام نوع دقيق مناسب لجميع الاغراض.
- النشا يساعد على طراوة الاسبونج.
- استخدام محسن جل لونه شفاف وليس ابيض. تنصح الشيف ميادة باستخدام محسن جل بونو فى مصر لنتيجته الرائعة مع كل الناس.
- فى حالة لم يكن لديك محسن جل لا تجرب عمل الكيك سوف يفشل معك.
- فى حالة استخدام محسن جل جودتة ضعيفة ضاعف كمية المحسن ووقت الضرب حتي تحصل على نتيجة.
- ستلاحظ نجاح الخليط من تجانسه فى أول دقائق الضرب.
- اختبر الكيك فى حالة خروج العود نضيف من الكيك أخرجه فورا واتركه يبرد حتي لا ينكمش الاسبونج.
الاسبونج البيتي فانيلا ومستكه فيديو
قدمنا لكم طريقة الاسبونج البيتي على طريقة ميادة محمد من قناة فانيلا ومستكه نتمني لكم عمل تورت منزلية ومشاريع ناجحه بوصفة الاسبونج البيتي المنزلي.
يهمك أيضا معرفة:
← طريقة عمل تورتة بدقيق الاسبونج الجاهز من الالف إلى الياء