طريقة عمل السويسرول للشيف حسن mbc مصر
طريقة عمل السويسرول للشيف حسن ، مقادير سويسرول شيف حسن من حلقة السويسرول للشيف حسن كاملة مكتوبة على موقع طريقة.ستتعرف على سويسرول الشيف حسن كمال mbc مصر لـ عمل رول السويسرول بأنواع مختلفة منها :
- سويسرول الشوكولاتة للشيف حسن
- سويسرول بالمربى الشيف حسن
- سويسرول الفراولة للشيف حسن
وصفات
الشيف حسن ↡↡↡↡↡
طريقه عمل ومقادير السويسرول
سنبدأ بمكونات السويسرول بطريقة الشيف حسن وتحضير عجينة السويسرول ومنها نصنع سويسرول بالشيكولاتة، الفانيليا والفراولة.
طريقة عمل السويسرول بالمقادير
- 6 بيض- ثلاث أرباع كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا أبيض
- 4 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- رشة كريم تارتار أو رشة ملح
طريقة عمل السويسرول للشيف حسن كمال
قبل تحضير السويسرول نشغل الفرن ليسخن، يحضير السويسرول فى 5 خطوات:1- يفصل كل صفار البيض عن البياض كلا منهما فى إناء على حدا، نضع الأبيض بيض فى الثلاجة ليأخذ تبريده حتى يساعدنا فى نجاج السويسرول.
2- فى إناء الأصفربيض نضيف الفانيليا ومعلقتين سكر حبيبات وليس بودرة ونخفق بالمضرب الكهربى على سرعة منخفضة ثم نسرع تدريجيا حتى نحصل على فوليوم أى ارتفاح فى الحجم.
3- ننظف المضرب وننشفه جيداً حتى لا يوجد به نقطة ماء حتى نضمن نجاح المارينج، نخفق البياض بالمضرب الكهربى ثم نرش رشة الملح أو كريم تارتار ليثبت المارينغ، بعد أن تعلى الرغوة نضيف معلقتين سكر تدريجيا بخفة حتى يصبح المارينغ كريمى ونواصل الخفق بالمضرب ليصبح شكل خليط المارينغ فى المضرب مثل المنقار.
4- نضيف الاصفر بيض على المارينغ ونقلب من أسفل لـ أعلى حتى لا يهبط الخليط ليدخل الاصفر فى الابيض.
5- نقلب الدقيق مع النشا ثم نضيف الدقيق تدريجياً على الخليط ونقلب من أسفل أعلى حتى نحصل على سويسرول الفانيليا.
يقرأ الزوار ↡↡↡↡↡
عوامل نجاح الكيكة الاسفنجية وسرإنتفاخ الكيك الاسفنجي
سويسرول الشوكولاتة للشيف حسن
نأخذ جزء من عجينة السوسيرول ونضيف له كاكاو الكمية حسب درجة الغمقان التى تريدها، ويخبز فى الفرن وبعد أن يبرد يحشى السويسرول بالكريمة ويغطى بالجناش أو صوص الشيكولاتة.
نأخذ جزء من عجينة السوسيرول ونضيف له نضيف أسنس الفراولة أو صوص فراولة ثقيل وبعد النضج يمكنك لفه وتقطيعة أو حشوة بالكريمة والفرولة.
سويسرول بالمربى الشيف حسن
سويسرول الشوكولاتة للشيف حسن
نأخذ جزء من عجينة السوسيرول ونضيف له كاكاو الكمية حسب درجة الغمقان التى تريدها، ويخبز فى الفرن وبعد أن يبرد يحشى السويسرول بالكريمة ويغطى بالجناش أو صوص الشيكولاتة.
سويسرول الفراولة للشيف حسن
تسوية السويسول
ندهن الصاج بمادة دهنية ثم نفرد ورقة زبدة ثم نفرد خليط السويسرول بمقاس نصف سم. بعد أن يستوى سويسرول الفانليا ويبرد نحشيه بالمربى ويلف على شكل رول ويزين بالفاكهة.
سويسرول بالمربى الشيف حسن
بعد أن يستوى سويسرول الفانيليا ويبرد نحشيه بالمربى ويلف على شكل رول ويزين بالفاكهة.
