طريقة عمل خبز التوست الشيف حسن
طريقة عمل التوست الابيض للشيف حسن، ذكرنا لكم فى مقال سابق طريقة التوست الابيض الشيف وحيد كمال فى هذا المقال سنوضح طريقة التوست الشيف حسن منها التوست الابيض ، البلوك والتوست سوفت للشيف حسن بالكوب والجرام وتحضير عجينة التوست الناعم الهش من موقع طريقة لعمل أسهل عيش توست فى المنزل.
التوست الابيض الشيف حسن
مكونات عمل التوست الابيض للشيف حسن:
- نصف كيلو دقيق (كوب الدقيق يعادل من 125 ل 140 جرام)
- 25 جرام سكر يعادل ملعقة كبيرة و2 ملعقة صغيرة
- 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة يعادل 10 جرام
- نصف ملعقة كبيرة ملح يعادل 10 جرام
- ملعقة صغيرة محسن خبز يعادل 5جرام
- ملعقة كبيرة زبدة يعادل 25 جرام
- كوب الماء يعادل 200 ملل
- 2 بيض
ملحوظة ⇺ البيض والزبدة ليعطى قيمة غذائية يمكنك حذفهم من الوصفة.
وصفات الشيف حسن ↡↡↡↡↡
عجينة التوست للشيف حسن
تحضير التوست الابيض:نحضر إناء للعجن أو العجان نخلط الدقيق، الخميرة، السكر، الملح ،المحسن والزبدة جيدا.فى إناء أخر نخلط البيض مع الماء جيدا ثم نضيف السائل تدريجيا على الدقيق ونعجن جيدا، نغطى عجينة التوست بكيس نايلون ونتركها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاغف حجمها.تفرد عجينة التوست فى قالب التوست وتخبز فى فرن عالى الحرارة تقريبا 200 درجة حتى النضج.
التوست سوفت للشيف حسن
مكونات التوست الناعم الهش :
- كيلو دقيق (كوب الدقيق يعادل من 125 ل 140 جرام)
- 50 جرام سكر يعادل 3 ملاعق كبيرة وملعقة صغيرة
- 450 ملل ماء مثلج (كوب الماء يعادل 200 ملل)
- 5 ملاعق صغيرة خميرة يعادل 20 جم
- ملعقة كبيرة ملح يعادل 20 جم
- ملعقة صغيرة محسن خبز يعادل 5جم
- 2ملعقة زبدة يعادل 50 جم
- 50 ملل حليب بودرة
- 100 جرام ملل بيض
سائل التلميع للتوست السوفت
يحتاج التوست السوفت الى التلميع ومكوناته ↴
- 1 اصفر بيض
- 2 جرام ملح
- 2 جرام فانيليا
- 5 جرام سكر
- 10 جم قهوة
- 100 مل حليب
طريقة عمل التوست الشيف حسن
طريقة التوست من الشيف حسن التوست الناعم:
نحضر إناء للعجن أو العجان نخلط الدقيق، الحليب البودرة، الخميرة، السكر، الملح ،المحسن والزبدة جيدا ثم نضيف السائل تدريجيا على الدقيق ونعجن جيدا. نغطى عجينة التوست بكيس نايلون ونتركها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاغف حجمها. تفرد عجينة التوست الناعم فى قالب توست مدهون، نخلط مكونات التلميع جيدا ثم ندهن التوست بها ويدخل فرن عالى الحرارة حتى ينضج.
يهمك أيضا ↡↡↡
طريقة عمل معجنات سهلة
وصفات الشيف حسن
بدائل فى الطبخ
التوست البلوك الشيف حسن
- نصف كيلو دقيق (كوب الدقيق يعادل من 125 ل 140 جرام)
- نصف ملعقة خميرة يعادل 10 جم
- نصف ملعقة كبيرة ملح يعادل 10 جم
- ملعقة زبدة يعادل 25 جم
- كوب ماء يعادل 200 ملل
- 2 بيض
- نصف ملعقة كبيرة ملح يعادل 10 جم
- ملعقة زبدة يعادل 25 جم
- كوب ماء يعادل 200 ملل
- 2 بيض
ملحوظة ⇺ سمى بالبلوك لانه يكون صلب عن التوست السوفت ويخبز فى قالب مغطى ليكون متساوى.
التوست من الشيف حسن
تحضير التوست البلوك :
نحضر إناء للعجن أو العجان نخلط الدقيق، الحليب البودرة، الخميرة، الزبدة والبيض جيداونضيف الماء تدريجيا على الدقيق ونعجن جيدا، ثم نضيف الملح ونعجن مرة أخرى.نغطى عجينة التوست بكيس نايلون ونتركها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاغف حجمها.يصب التوست البلوك فى قالب توست مدهون له غطاء حتى تتساوى جميع الأجزاء.
ملحوظة ⇺ فى حالة إستخدام قالب التوست المغطى أول مرة يدهن القالب والغطاء من الداخل بزيت ويدخل فرن حار على درجة 200 مئوى لمدة ساعتين حتى لا يلتصق به العجين.