طريقه الكوكيز الأصلى ناديه السيد
طريقه الكوكيز الأصلى ناديه السيد, حضري كوكيز نادية السيد وصفة الكوكيز الاصلي وهي عجينة كوكيز الفانيليا المسمي بـ تشوكليت شيب كوكيز وهي مختلفة عن طريقة كوكيز نيويورك الشوكولاتة نادية السيد.
طريقة كوكيز نادية السيد الاصلي
مقادير الكوكيز الاصلي
- نصف كوب زبده 113 جرام
- نصف كوب سكر أبيض 100 جرام
- نصف كوب سكر بنى 85 جرام
- بيضه فى حراره الغرفه
- ملعقه كبيره فانيليا
- نصف ملعقه صغيره بيكاربونات الصوديوم
- نصف ملعقه صغيره ملح
- ملعقه كبيره نشا الذره
- كوب وربع دقيق متعدد الاستخدامات 180 جرام
- كوب ونصف قطع شوكولاته 270 جرام
كوكيز نادية السيد| طريقه الكوكيز الأصلى ناديه السيد
- نذوب الزبدة على نار متوسطة ونتركها تتكرمل لون كراميل فاتح
- نغلق النارونتركها تهدأ ثم نصبها فى معيارونضيف ماء حتي نصل الى نصف كوب ونتركها نصف ساعه فى الثلاجة
- فى وعاء ننزل بالزبدة والسكرالابيض والبني ونقلب بمضرب كهربي حتي يتجانس
- نضيف البيض والفانليا ونقلب
- ننخل الموكونات الجافة (الدقيق,النشا,الملح,البيكربونات) فوق السائلة ونخلط جيدا حتي تتجانس
- نضيف الشكولاتة ونقلب
- تشكل عجينة الكوكيز الاصلية الى قطع متساوية ثم ترص على صاج به ورق زبدة وتدخل الفريز ساعه تقريبا
- تدخل فرن مسخن مسبقا على 170 درجة لمدة 20 دقيقة او لحد ماتحمرش من الاطراف