هل يمكن استخدام خل التفاح في الكيك

هل يمكن استخدام خل التفاح في الكيك, في الواقع يُمكن استخدام خل التفاح للكيك بديلًا ممتازًا للخل الأبيض في وصفات الكيك حيث إضافة خل التفاح في الكيك له فوائد عديدة.

فوائد استخدام خل التفاح في الكيك

• نكهة مميزة: يُضفي خل التفاح نكهة خفيفة وحمضية على الكيك، مما يُعزز نكهات المكونات الأخرى مثل الفانيليا والشوكولاتة.
• ارتفاع أفضل: يتفاعل خل التفاح مع بيكربونات الصوديوم (الموجودة في الكيك) ليخلق ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على رفع الكيك ويجعله أكثر هشاشة ورقة.
• رطوبة مُحافظة: يُساعد خل التفاح على الحفاظ على رطوبة الكيك ومنعه من الجفاف.
• لون مُحافظ: يُساعد خل التفاح على منع تغير لون الكيك ليصبح بنيًا، ويُحافظ على لونه الأصفر الذهبي.

كمية خل التفاح للكيك

• تُستخدم نفس كمية خل التفاح التي تُستخدم من الخل الأبيض، أي ملعقة صغيرة واحدة لكل كوبين من الدقيق.
• تأكد من قراءة وصفة الكيك الخاصة بك لمعرفة الكمية الدقيقة المطلوبة.

نصائح لاستخدام خل التفاح في الكيك

• استخدم خل التفاح العضوي غير المصفى للحصول على أفضل النتائج.
• أضف خل التفاح إلى المكونات الرطبة في وصفة الكيك.
• قلّب المكونات برفق بعد إضافة خل التفاح.
• لا تفتح الفرن أثناء خبز الكيك، فهذا قد يؤدي إلى هبوطه.

ملاحظة: قد يُضفي خل التفاح نكهة خفيفة على الكيك

 

بشكل عام، يُعد استخدام خل التفاح في الكيك خيارًا ممتازًا لتحسين نكهة الكيك وجعله أكثر ارتفاعًا ورطوبة. 

يهمك:

سر نجاح الانجلش كيك

سر نجاح الكيكة العادية وأسباب عدم انتفاخ الكيك وإنكماش الكيك

عوامل نجاح الكيكة الاسفنجية وسرإنتفاخ الكيك الاسفنجي

 طريقة عمل الهريسة العادية بالسميد

طريقة عمل الهريسة العادية بالسميد, اليك مكونات الهريسة مع طريقة عمل الهريسة العادية عمايل الهريسه, طريقة عمل الهريسه, طريقه عمل هريسه. 

طريقة عمل الهريسة العادية بالسميد

مكونات الهريسة

-  نصف كوب سكر

-  كوب لبن الرائب

-  نصف كوب سمنة المذابة

-  ثلاث أكواب سميد الخشن

-  ربع ملعقة صغيرة البيكنج صودا

-   ربع ملعقة صغيرة ملح

-  ملعقة كبيرة بيكنج باودر

-  ملعقة صغيرة من الفانيليا

 

 طريقة عمل الهريسة العادية

طريقة عمل الهريسه

عمايل الهريسه  أو طريقه عمل هريسه بالخطوات: 

-  نضع السميد والسمنة الذائبة معاً ونحرص على التقليب بشكل جيد.

- نعجن المكونات بشكل جيد ونتركها لمدة ساعتين حتى يتشرب السميد السمن بشكل جيد.

- وضع البيكنج صودا داخل اللبن ونحرص على تحريك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.

- اضافة الفانيليا إلى اللبن  ونستمر في التحريك.

- إضافة السكر والملح والبيكنج باودر إلى السميد، ونستمر في التقليب بشكل جيد.

- نقوم بإضافة خليط اللبن إلى المكونات ونعجن المكونات بشكل جيد.

- تسخين الحرارة على درجة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

- نضع مزيج الهريسة في صينية ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.

- إحضار ملعقة واحدة من اللبن بالإضافة إلى ملعقتين من الماء، وندهن وجه الهريسة.

- نضع قطع من اللوز على وجه الهريسة (اختياري).

- نضع صينية الهريسة فى الفرن لمدة 30 دقيقة في الرف الأوسط.

- نرفع صينية الهريسة على الشواية، ليتم تحميرها بشكل جيد.

- ثم نسقي الهريسة الشامية بالقطر أو الشربات او الشيرة.

يهمك: 

طريقة الهريسة علا طاشمان

طريقة عمل الهريسة من مطبخ منال العالم

بسبوسة بدون قشطة منال العالم بطريقتان

بسبوسة الحليب المحموس منال العالم

فوائد النشا في الكيكة وسر النشا في الكيك

فوائد النشا في الكيكة ,سر النشا في الكيك, فائدة النشا في الكيك. يُعدّ النشا من المكونات السحرية التي تُضفي لمسة استثنائية على عالم الكيك،يترك مفعولا واضح على قوام وطعم الكيكه. فما هي فوائد النشا في الكيكة؟ وما هو سر النشا في الكيك؟

4 فوائد النشا في الكيكة

فائدة النشا في الكيك:

- يجعل قوام الكيك إسفنجي مثالي: يلعب النشا دورًا هامًا في حصول الكيكة على قوامها الإسفنجي الهش. فهو يعمل على ربط جزيئات الجلوتين في الدقيق، مما يُضفي على الكيكة بنية خفيفة ومتماسكة.

- يمنع الفتحات: يُساعد النشا في منع تكوين ثقوب وفراغات داخل الكيكة، مما يُعطيها مظهرًا أكثر سلاسة وجمالاً.

- يجعل الكيكه رطوبه تدوم أطول: يُحافظ النشا على رطوبة الكيكة لفترة أطول، مما يجعلها طرية وشهية لعدة أيام.

- يعطي الكيك هشاشة مميزة: يُضفي النشا على الكيكة هشاشة مميزة، دون المساس برطوبتها أو نكهتها.

سر النشا في الكيك

يكمن سر النشا في الكيك في الكمية المُضافة. فالإفراط في استخدام النشا قد يُؤدي إلى حصول الكيكة على قوام جاف وثقيل. بينما تُساعد الكمية المُناسبة على تحقيق التوازن المثالي بين الهشاشة والرطوبة.

نصائح لاستخدام النشا في الكيك:

• الكمية المُناسبة: بشكل عام، تُضاف ملعقة كبيرة من النشا لكل كوبين من الدقيق.
• التوقيت: يُفضل إضافة النشا مع المكونات الجافة، مثل الدقيق وبيكنج باودر.
• نوع النشا: يُمكن استخدام نشا الذرة أو نشا الأرز في الكيك.
• الخلط الجيد: تأكد من خلط النشا جيدًا مع المكونات الجافة حتى لا تتكون تكتلات.

يهمك:

عجينة النشا للمعجنات

استخدامات النشا في الطبخ

الفرق بين النشا ونشا الذرة

هل النشا هو دقيق الأرز؟

عجينة النشا للمعجنات

 عجينة النشا للمعجنات, ذكرنا فى مقال سابق فوائد النشا في المعجنات لذلك نقدم لكم كيفيه استخدام النشا فى المعجنات لعمل عجينة بالنشا.

طريقة عجينة النشا للمعجنات

مقادير عجينة النشا للمعجنات

• كوب نشا ذرة
• كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب ماء بارد
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة تحضير عجينة النشا للمعجنات

1. في وعاء كبير، اخلطي النشا والدقيق والملح.
2. أضيفي الماء والزيت تدريجياً، مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها بالشوبك حتى تصبح رقيقة.

استخدامات عجينة النشا للمعجنات

1. استخدمي العجينة لتحضير المعجنات التي تريدينها، مثل: البقلاوة، والكرواسون، والبيتزا، والمعجنات التركية.
2. اخبزي المعجنات في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية أو أكثر) حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح:

• يمكنك إضافة ماء أكثر أو دقيق أكثر حسب الحاجة، حتى تصبح العجينة بال kıvam المطلوب.
• تأكدي من عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تصبح مرنة وسهلة العمل معها.
• يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة، مثل: الفانيليا، أو قشر الليمون، أو ماء الزهر.
• يمكنك استخدام عجينة النشا لتحضير فطائر محشوة بالجبنة أو اللحم أو الخضار.

 

يهمك:

استخدامات النشا في الطبخ

الفرق بين النشا ونشا الذرة

هل النشا هو دقيق الأرز؟

كيكة الاجبان بدون بيض|كيكه الاجبان مها الصيعري 

كيكة الاجبان بدون بيض,حضري كيكه الاجبان مها الصيعري. كيكة جبن سهلة بدون بيض. 

طريقة كيكة الاجبان بدون بيض

مقادير كيكه الاجبان 

• كاس ماء 
• كاس حليب بودره 
• نص كاس سكر  
• نص كاس زيت  
• كاس دقيق 
• ملعقه باكنج بودر
• حبة بركة
• أجبان

طريقة كيكة الاجبان بدون بيض

- فى وعاء نضع الماء,الحليب البودرة, الزيتن ونخلط لمدة دقيقتين

- بعدين نضيف عليها الدقيق والبودر ونقلب

- نصب خليط الكيك فى صينيه مدهونة بالسمن أو الزيت 

- تدخل الكيكة الفرن حتى تحمر اطرافها 

طريقة كيكه الاجبان مها الصيعري

نحضر خلطة الاجبان: 

- في الخلاط  نضع ملعقه جبن سايل، ملعقه جبنه مالحه ، علبة قشطه ، اربع حبات جبن كيري ،بيضه  ثم نضرب حتي تتجانس

- نضيف خلطة الاجبان على الكيكه ثم ترش جبنة موزريلا وحبة البركه

- ندخل كيكة الاجبان الفرن مرة أخري من فوق تحت الشواية حتى تحمر

- بعد أن تخرج كيكة الاجبان نغطينها بالعسل 

قدمن لكم كيكة الاجبان بدون بيض|علي طريقة مها الصيعري. 

يهمك: 

كيكه الدخن بتمر

كيكة الزعفران بالحليب انستقرام ١٥ ثانية

محسن الكيك امتياز الجيتاوي فى المنزل و محسن الخبز فى البيت