مندي بالفرن علا نيروخ
مندي بالفرن علا نيروخ,حضري مندي الدجاج بالفرن علي طريقة الشيف علا نيروخ. يعد مندي بالفرن كونه من الأطباق الأساسية
في اليمن، حيث يتكون من الدجاج او اللحم والأرز بالإضافة إلى مزيج من مقدار
التوابل يكون مطبوخ في الفرن، حيث ينتشر طبق المندي في العديد من الدول العربية،
ويعد طبقاً أساسياً في الكثير من المناطق.
طريقة مندي بالفرن علا نيروخ
مقادير مندي بالفرن علا نيروخ
نقوم في البداية بتحضير خلطة الأرز للمندي ثم خلطه الدجاج.
خلطة أرز المندي
● بصلة
واحدة فقط مفرومة ناعمة.
● زيت
نباتي.
● ملح.
● كزبرة
حب.
● هيل
حب.
● فلفل
أخضر حار.
● لومي.
● نجمة
اليانسون.
● مقدار
من القرنفل المسمار.
● ورقة
غار.
● قرفة
عيدان.
● كوبان
من الأرز البسمتي.
خلطة دجاج المندي
● ملح.
● زيت
نباتي.
● بودرة
زعفران.
● كركم.
● زنجبيل.
● بهار
دجاج.
● دجاجة
مقطعة.
لتزيين المندي
● زبيب،
لوز، بقدونس، وذلك حسب الرغبة.
● عيار
لكل كوب واحد من الأرز، يلزم أن يتم وضع مقدار كوب ونصف من الماء.
● تتعين
مدة الطهي ساعتين.
● يلزم
أن يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180.
● يمكن
أن يتم وضع الفحم وذلك اختياري.
طريقة تحضير مندي بالفرن علا نيروخ
تتمثل طريقة
تحضير المندي بالفرن فيما يلي:
● نقوم
في البداية بإحضار وعاء ونضع الدجاج وجميع التوابل، ودهن الدجاج كاملين.
● نغسل
الأرز بشكل جيد، ونحرص على وضع إناء يحتوي على مقدار من الزيت النباتي على النار و
نحرص على اضافة مقدار البصل ونحرص على التقليب حتى يذبل وإضافة التوابل الخاصة
بالأرز.
● نقوم
باضافة الفلفل الأخضر والقرفة والكزبرة والقرنفل والهيل للحب والكزبره الحب
والفلفل الأسود والملح وورق الغار واليانسون.
● إضافة
الأرز بالتدريج، ونحرص على التقليب.
● نغلي
مقدار ثلاثة أكواب ونصف من الماء، ونحرص على إضافة مكعب واحد من مرق الدجاج.
● إحضار
صينية وسط مكعب، ونحرص على تغطيتها بورق القصدير ونقوم بإضافة مقدار الأرز في
الصينية.
●
إضافة مقدار مناسب من الماء المغلي وأوراق
الزعفران على الوجه، ونحرص على تغطية الصينية بورق القصدير مع عمل ثقوب.
● اضافة
الدجاج بعد ذلك، ونحرص على تغطيته مرة أخرى بأوراق القصدير.
● إدخال
الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعتين.
● وبعد
ذلك نقوم بوضع قطعة من الفحم على النار، وبعد ذلك نضع نسبة من الزيت في صينية
المندي حتى يتشرب نكهة الفحم.
● يتم
وضع الأرز في طبق التقديم ويتم تزيينه بالبقدونس أو الزبيب أو اللوز.
وصفات مندي:
ارز المندي بالدجاج منال العالم
مندي بالفرن علا نيروخ فيديو
في ختام مقالنا نستنتج أنه يمكن للجميع سهول التحضير المندي بالفرن من خلال إحضار المكونات اللازمة لذلك، واتباع طريقة التحضير الصحيحة التي تم تعيينها. نترك لكم مزيد من وصفات علا نيروخ:
