طاقية السلطان نادية السيد
حضري طاقية السلطان نادية السيد,طريقة عمل طاقية السلطان,طريقة طاقية السلطان,وصفة اصلية من الشيف نادية.
مقادير طاقية السلطان نادية السيد
- ٣ كوب وربع دقيق٤٧٠ جرام
- رشه ملح مع الدقيق
- نصف كوب ماء دافي ١٢٥ ملي
- نصف كوب حليب دافي ١٢٥ ملي
- ربع كوب زيت ٦٠ ملي
- ٥ معالق كبيره سكر ٧٠ جرام
- معلقتين صغيرين خميره فوريه ٧ جرام
- بياض بيضه وهانشيل الصفار للوش
- فانيليا
- معلقتين زبده او زيت للعجينتين
- معلقه ونص كبيره كاكاو لعجينه الشوكولاته ويفضل كاكاو بسكو
- للدهان الوجه
- صفار البيضه
- معلقتين حليب
- فانيليا
- خل
**ملحوظة
ممكن تحطو معلقه خل علي العجينه لو حبين لونها يكون فاتح
طريقة طاقية السلطان نادية السيد
- نخلط الماء والحليب والزيت وبياض البيضه والخميره والسكر
- ثم نضيف فانيليا ونضيف الدقيق بالتدريج حتي تتلم العجينه
- ثم نقسمها لقسمسن ناخد قسم فيهم ونحط عليه الكاكاو وقطعه زبده او زيت ونعجن حتي تتشكل عجينه لينه
- نضيف قطعه زبده لقسم العجينه الفاتح ايضا ونعجن حتي تتشكل عجينه لينه
- نتركها تختمر في مكان دافي حتي تتضاعف ف الحجم
- نفرد كل عجينه علي شكل مستطيل ونضع عجينه الشوكولاته فوق العجينه الفاتحه
- ونضع الحشو علي جهه من طرف المستطيل شوكولاته قطع وفول سوداني ولازم حشو مسكر ونملي كويس علشان سكرها هادي
- نقطع تلت العجينه من الجهه الأخري لشرايط ونبرمها ونلف العجينه روول من جهه الحشو حتي تصل الي الشرايط المبروومه ونلفها عليها تتشكل ضفيره طوليه نضعها في صينيه مقاس ٢٢
- ملحوظات مهمه للتسويه:
- تدخل فرن اوسط حراره ١٨٠ لمده ٢٥ دقيقه تقريبا وتشيكو عليها من النصف بسكينه لو لسه عجينه واخدت لون من فوق حطو عليها ورقه زبده او ورق الومنيوم علشان ماتتحرقش وتاخد لون زياده وسيبوها عشر دقايق كمان لحد ماتستوي وترجعو تشيكو عليها لحد ماتستوي تمام
 |
| لف طاقية السلطان |
.jpeg "طاقية السلطان نادية السيد")
ملحوظات مهمه للحشو : السكر ف الوصفه معتدل لازم الحشو يكون مسكر زي شوكولاته البديله للنوتيلا سكرها عالي او شوكولاته قطع وفيها سكر المهم ان الحشو يكون فيه نسبه سكر
اول ماتطلع وهي سخنه ندهنها بمعلقه زبده سايحه للوش ونغطيها عشر دقايق
1 التعليقات المزيد
طريقه عمل كيكه هاشه