طريقة عمل كعب الغزال ناديه السيد
طريقة عمل كعب الغزال ناديه السيد ,قراقيش بالعجوة نادية السيد, القراقيش بالعجوة نادية السيد.
طريقة عمل كعب الغزال ناديه السيد
مقادير كعب الغزال ناديه السيد
- كيلو دقيق (٧ اكواب معياريه)
- ٤ معالق كبيره سمسم محمص ٤٠ جرام
- ٣ معالق كبيره نشا ٣٠ جرام
- معلقه ونص كبيره خميره ١٥ جرام
- ٣ معالق كبيره سكر بودره ٣٠ جرام
- معلقه صغيره بيكنج بودر
- كوب وثلث سمنه سايحه٣٠٠ جرام
- كوب ونصف ماء دافي
- كوب زيت ٢٠٠ جرام
- رشه ملح
طريقة عمل قراقيش بالعجوة نادية السيد
- فى وعاء نخلط الماء والسكر والخميرة ونتركها تخمر
- فى وعاء للعجن نخلط باقي المكونات الجافة ونقلبها جيدا
- ثم نضيف الزيت والسمن ونبس العجينة بالكف جيدا
- نضيف خليط الخميرة على الدقيق المبسوس ونعجن حتي تصبح ناعمة وطرية
- تترك عجينة كعب الغزال حتي تخمر
- تقسم الي 16 قطعة ثم تكور ونتركها ترتاح ربع ساعه
- نفرد الكورة ونفرد عليها العجوة ثم نلفها ونقطعها ونكرر مع باقي القطع
- نوزع القطع على الصواني مدهونه بالزيت او او بها ورق زبدة
- ثم نتركها تختمر في مكان دافي لحد ماتنفش وتخمر
- ثم تدهن باالبيض وترش بالسمسم (اختياري)
- تدخل فرن متوسط الحراة 190 درة لمده 15 دقيقة
ملاحظات لعمل كعب الغزال
- المهم الماده دهنيه سواء سمنة أو زيت أو خليط منهم أن تكون نصف كمية الدقيق
- لو حابينها دايبه اوي خلو الكميه كلها سمنه
- ولو حبينها ناشفه ومقرمشه زياده خلوها كلها زيت
- استخدام الزيت مع السمنه علشان تكون دايبه شويه
- وممكن تضيفو كمان ربع معلقه صغيره ريحه كحك لو بتحبوها
- فى الجو البارد لو السمنه جمدت في العجينه وانتو شغالين دفوها بايديكم قبل ماتشكلوها كده هاتطري تاني بحراره ايديكم
- خطوه البس مهمه جدا جدا جدا لو عندكم عجان استخدمو الكف وبسوها خمس دقايق في العجان
- نضيف الميه الدافيه بالتدريج لحد مالعجينه تطري وماتكونش بتشقق خالص
- نغطي العجينه طول ماحنا شغالين علشان ماتنشفش ولو جمدت من البرد بندفيها بايدينا قبل التشكيل
اضغط الرابط التالي ل وصفات نادية السيد