طريقة عمل المكدوس امتياز الجيتاوي
طريقة عمل المكدوس امتياز الجيتاوي من وصفات امتياز الجيتاوي, اليك مكونات المكدوس امتياز الجيتاوي لعمل المكدوس الشيف امتياز, حضرت امتياز الجيتاوي المكدوس بإتقان، مع كل الأسرار التي ستجعلك تحظى بنتائج مثالية وطعم لا يُقاوَم.
طريقة عمل المكدوس امتياز الجيتاوي
مقادير
- 3 كيلو باذنجان
- 600 جرام جوز
- دبس فليفلة (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- شطة
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
طريقة التحضير
1. نبدأ بسلق الباذنجان لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ناضجة ويمكن للإصبع أن يضغط عليها بسهولة ويعرف مكانها.
2. بعد السلق، نشق الباذنجان ونرش عليها رشة خفيفة من الملح، ثم نضعها في مصفاة لتتخلص من السوائل الزائدة.
3. يترك الباذنجان في المصفاة لمدة 48 ساعة فقط، لكي لا يصبح جلديًا.
4. بعد ذلك، نقوم بتحضير الحشوة بخلط الجوز مع دبس الفليفلة (إذا كان متوفرًا) والثوم والشطة والخل، مع التأكد من تذوق الحشوة للتأكد من توازن النكهات والملح.
5. نحشي الباذنجان بالحشوة بشكل جيد، ونضعها في وعاء تحتوي على طبقة من زيت الزيتون.
6. يُفضل ترك المكدوس لمدة عشرة أيام على الأقل، ليتشبع بنكهات الحشوة ويصبح جاهزًا للتقديم.
بهذه الطريقة البسيطة والمميزة من الشيف امتياز ستحصل على مكدوس لذيذ ومثالي لتناوله مع الأصدقاء والعائلة في أي وقت.