طريقة استخدام الخميرة البيرة للعجين
الخميرة البيرة او الخميرة الحية هي نوع من الخميرة التي تستخدم للعجين. وهي خميرة حية حيث أنها تحتوي على خلايا حية يمكنها التكاثر. عندما تضاف الخميرة البيرة إلى الماء أو الحليب الدافئ، فإنها تستهلك السكر الموجود في السائل وتبدأ في التخمير. ينتج عن التخمير ثاني أكسيد الكربون، الذي يتسبب في رفع العجين.
طريقة استخدام الخميرة البيرة للعجين
لـ استخدام الخميرة البيرة للعجين، يجب أولاً تنشيطها. تنشط عن طريق خلط الخميرة مع الماء الدافئ (حوالي 100 درجة فهرنهايت) والسكر (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 2 ملعقة صغيرة من الخميرة). يجب ترك الخليط لمدة 5-10 دقائق، حتى تصبح الخميرة نشطة وتبدأ في الرغوة.
بمجرد أن تصبح الخميرة نشطة، يمكن إضافتها إلى العجين. يجب أن تضاف الخميرة إلى العجين بعد إضافة المكونات الأخرى وبدء الخلط. يجب خلط العجين حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً.
بعد خلط العجين، يجب تركه ليرتفع في مكان دافئ. يجب أن يرتفع العجين مرة واحدة، وربما مرتين. يجب أن يُغطى العجين أثناء ارتفاعه لمنع جفافه.
بمجرد أن يرتفع العجين، يمكن خبزه. يجب خبز العجين في فرن ساخن (حوالي 400 درجة فهرنهايت) حتى ينضج.
نصائح لـ استخدام الخميرة البيرة للعجين
- استخدم ماء دافئ ولكن ليس ساخنًا جدًا. يجب أن تكون درجة حرارة الماء بين 100 و 110 درجة فهرنهايت.
- استخدم سكر. السكر يوفر الطاقة اللازمة للخميرة لتخمير العجين.
- غطِ العجين أثناء ارتفاعه. سيساعد ذلك على منع جفاف العجين.
- اخبز العجين في فرن ساخن. سيساعد ذلك على ضمان نضج العجين بشكل متساوٍ.
يهمك أيضا: