هل النشا هو دقيق الأرز؟
النشا هو نوع من الكربوهيدرات التي توجد في النباتات، ويتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز. أما دقيق الأرز هو مسحوق يصنع من طحن حبوب الأرز، ويحتوي على جميع مكونات حبة الأرز، بما في ذلك النشا. لذلك النشا ليس دقيق الأرز.
يستخرج النشا من مصادر مختلفة مثل الأرز والبطاطا والذرة. يستخدم النشا في العديد من الأطعمة المختلفة، مثل الحلويات والمعكرونة والنودلز. كما يستخدم في صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل. أما دقيق الأرز يستخدم في صنع الخبز والمعكرونة والنودلز. كما يستخدم في صناعة الحلويات.
يختلف النشا ودقيق الأرز في العديد من الخصائص، بما في ذلك:
النشا مسحوق أبيض اللون، بينما دقيق الأرز مسحوق أبيض أو بني اللون.
النشا له قوام ناعم، بينما دقيق الأرز له قوام خشن.
النشا يذوب في الماء بسهولة، بينما دقيق الأرز لا يذوب في الماء بسهولة.
النشا لا يحتوي على الغلوتين، بينما دقيق الأرز يحتوي على الغلوتين.
يمكن استخدام النشا ودقيق الأرز في العديد من الأطباق المختلفة، ولكن من المهم استخدامهما بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج.
يهمك ايضا: