الاثنين، 2 أبريل 2018

طريقة عمل الكوكيز منال العالم

طريقة عمل الكوكيز مطبخ منال العالم
طريقة عمل الكوكيز منال العالم

طريقة عمل الكوكيز منال العالم  بدون سكر بني. الكوكيز أو الكوكز cookies هو نوع من أنواع البسكويت يدخل فيه الشيكولاته او الشوفان أو الفارمسيل.ستتعلم طريقة عمل عجينة الكوكيز وطريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاته وككيز الفارمسيل من مطبخ الشيف منال العالم لعمل أحلى كوكيز سهل وهش من موقع طريقة.



طريقة عمل عجينة الكوكيز منال العالم

لتحضير عجينة الكوكيز سنبدأ بتجهيز مكونات الكوكيز من حيث مقادير الكوكيز بالكوب والكوكز بالجرام لمنال العالم ثم عجن مكونات الكوكز ثم تسوية الكوكيز.

طريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاته
طريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاته
 كوكيز الشيكولاتة

بيضة
فانيليا
ثلث كوب شيكولاتة يعادل 50 جرام
نصف معلقة صغيرة ملح يعادل 4 جرام
معلقة صغيره بيكنج بودر يعادل 8 جرام
ثلاث أرباع كوب زبدة يعادل 165 جرام 
ثلاث ارباع كوب سكر ناعم يعادل 150 جرام
كوبان الا ربع دقيق (كوب الدقيق تقريبا من 125 ل140 جرام)



طريقة عمل كوكيز فارماسيلي
طريقة عمل كوكيز فارماسيلي
كوكيز الفارمسيل


كوبان الا ربع دقيق (كوب الدقيق تقريبا من 125 ل140 جرام)

ثلاث ارباع كوب سكر ناعم يعادل 150 جرام
ثلاث أرباع كوب زبدة يعادل 165 جرام 
معلقة صغيره بيكنج بودر يعادل 8 جرام
نصف معلقة صغيرة ملح يعادل 4 جرام
ثلث  كوب فارمسيل يعادل 50 جرام
بيضة وفانيليا



تحضير عجينة الكوكيز منال العالم

أول خطوة فى عجينة الكوكيز للشيف منال نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ويسخن إلى درجة حرارة متوسطه تعادل 180مئوى.
في طبق عميق نضع الدقيق والبيكنج باودر والملح ونقلب حتى تختلط.
في إناء العجن بالمضرب اليدوى او الكهربى أوفى الخلاط نضع السكر والزبدة ونشغل على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام ثم نضيف البيضة والفانيليا ثم نشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
نصب الخليط فى وعاء ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تتكون عجينة لينة ثم نضيف الشيكولانة أو الفرماسيلى ونقلب حتى تختلط وتبقى بارزة فى العجينة.


وصفات أخرى للكوكيز من الرابط التالى ←كوكيز


وصفات الشيف من الرابط التالى ← منال العالم

تشكيل وتسوية الكوكيز


تشكل الكوكيز على شكل دائرة مصمتة ويمكنك فعل ذلك بأطراف أصابعك خذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز أو تشكل إلى كرة وتوضع على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الكوكيز ويصبح القاع ذهبي اللون.

طريقة عمل الكوكيز منال العالم يوتيوب