استبدال البيكنج بودر في الكيك
استبدال البيكنج بودر في الكيك, البيكنج بودر هو عامل تخمير شائع يستخدم في العديد من المخبوزات، بما في ذلك الكيك. إذا لم يكن لديك البيكنج بودر، فيمكنك استبداله بأحد البدائل التالية.
بدائل البيكنج بودر في الكيك
مسحوق الخبز: مسحوق الخبز هو عامل تخمير آخر يمكن استخدامه في الكيك. وهو مزيج من البيكربونات الصوديوم وحمض ضعيف، لذلك لا تحتاج إلى إضافة أي حمض آخر. لاستخدام مسحوق الخبز كبديل للبيكنج بودر، أضف نفس الكمية من مسحوق الخبز للبيكنج بودر الذي تنقصك.
بيكربونات الصوديوم: بيكربونات الصوديوم هي عامل تخمير آخر يمكن استخدامه في الكيك. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن بيكربونات الصوديوم تحتاج إلى حمض للتفاعل معها وإطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي يرفع الكيك. لذلك، إذا كنت تستخدم بيكربونات الصوديوم كبديل للبيكنج بودر، فتأكد من إضافة حمض إلى الوصفة، مثل عصير الليمون أو الخل الأبيض.
الخل الأبيض: الخل الأبيض هو بديل شائع للبيكنج بودر. إنه حمض ضعيف يتفاعل مع البيكربونات الصوديوم لإنشاء فقاعات من ثاني أكسيد الكربون التي ترفع الكيك. لاستخدام الخل الأبيض كبديل للبيكنج بودر، أضف نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لكل ملعقة صغيرة من البيكنج بودر التي تنقصك.
عصير الليمون: عصير الليمون هو بديل آخر للبيكنج بودر. إنه أيضًا حمض ضعيف يتفاعل مع البيكربونات الصوديوم لإنشاء فقاعات من ثاني أكسيد الكربون التي ترفع الكيك. لاستخدام عصير الليمون كبديل للبيكنج بودر، أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل ملعقة صغيرة من البيكنج بودر التي تنقصك.
من المهم ملاحظة أن استخدام أي من هذه البدائل قد ينتج عنه طعم مختلف قليلاً للكيك. ومع ذلك، يجب أن يرتفع الكيك بشكل صحيح ويكون لذيذًا.
نصائح عند استبدال البيكنج بودر في الكيك
- استخدم نفس الكمية من البديل للبيكنج بودر الذي تنقصك.
- أضف الحمض إلى الوصفة إذا كنت تستخدم بيكربونات الصوديوم أو الخل الأبيض كبديل.
- اخبز الكيك على الفور بعد الخلط.
- قد تختلف النتائج اعتمادًا على الوصفة والمكونات الأخرى المستخدمة.