المعروك السوري شام الاصيل
المعروك السوري شام الاصيل
طريقة المعروك السوري شام الاصيل
مقاديرالمعروك السوري شام الاصيل
- 6 كاسات طحين متعدد الاستعمالات او 850غ
- 1 كاسة ونصف حليب
- نصف كاسة لبن
- نصف كاسة زيت
- 3 ملاعق كبار سكر
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملععقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
- 1 ملعقة كبيرة محلب
- سمسم للزينة حسب الرغبة.
طريقة المعروك السوري شام الاصيل
- نضيف البودر والملح على الطحين ونتركه جانبا
- فى وعاء ندفي الحليب ونضيف له ملعقة سكروالخميرة ونحرك ثم نتركه جانبا ليخمر
- نضع الخميرة فى العجان ونضيف لها كل المكونات السائلة وباقي السكر معدا الخل ونضرب جيدا
- نضيف الخل وننزل بالدقيق ونعجن جيدا ثم نترك عجينة المعروك لتختمر
- تقسم عجينة المعروك وتشكل وتحشي على حسب الرغبة.
- مثلا ناخذ قطعه من العجين ونكورها ثم نغمسها فى السمسم ثم نفردها جيدا ثم نضعها فى الصينية
- ناخذ قطعة من العجين ونفردها ثم نحشيها بالتمرونكورها ثم نغمسها فى السمسم.
- يتم تسويه المعروك فى فرن ساخن متوسط الحرارة
