أسباب عدم انتفاخ الكيك
- نوع الدقيق لابد أن يكون مناسب للكيك فهناك أنواع من الدقيق الغير جيد يكون السبب الرئيسى فى عدم انتفاخ الكيك.- التأكد من تجانس جميع مكونات الكيك جيدا وأن يكون خليط الكيك ناعم.
- تحديد وقت لخروج الكيك من الفرن فلا يوجد وقت محدد لنضج الكيك لانه يعتمد على مقدار الخليط وارتفاعه فى القالب أو الصينيية.
ما سبب إنكماش الكيك؟
- بعد أن تنضج الكيك لا نخرجها من الفرن مباشرة بل يجب أولا غلق مفتاح الحرارة ثم ترك الكيكة داخل الفرن لمدة دقيقة حتى لاتنشف الكيك فى الفرن ثم فتح جزء صغير من باب الفرن وننتظر حتى تبرد الكيك ثم نخرجها وبذلك لا ينكمش الكيك.- مقدار البيكنج بودر لابد ألا يزيد ولا يقل عن الموضح فى طريقة عمل الكيكة.